今日は、午前中柑橘類の選別、午後から選別した柑橘をマーマレードにするバイトをしてきました。私の住む愛媛は柑橘の名産地です。
午前中の選別は、そのまま販売できるもの、はちみつ漬けにできるもの、傷んでるけどジャムにできるものに選別するのですが、わたしゃてっきり、山から選別して摘んでミカンコンテナに分けて入れて、山から降りてくる肉体労働かと思ってたのですが、すでにコンテナに入ったものを選別するだけの作業で、筋トレにいいなと思っていたのが、黙々と選別するだけ…これが、選別が甘い!とやり直しに。
でも、それを指導してくれたお姉さん、叱るよりもニコニコと「やり直しね」と優しく指導して下さる方で、教師になったら、きっと慕われる教師になってたろうなって感じの方で、一緒に仕事してて楽しい女性でした。
ちなみに、一緒にバイトしてた女性に「若いねー」としきりに言うてましたが、私より6つ年下ですけど!
午後からの加工は、選別した柑橘をマーマレード用に切っていく仕事。私以外は全員女性だったのですが、さすが主婦?包丁さばきがあざやか。
でね、私、皮を包丁でむいで身だけをより分けてたんですが、「ちがーう!皮が大事!」
そうですよね、マーマレードって皮があってこそなんです、アハハ。抜き出した身は美味しく頂き、改めて皮を含めて1ミリ程度にしていきます。ちょっとでも太い分はみじん切りに。
一応、昔とった杵柄ってか、多少の料理くらいはやるので、包丁は使い慣れてるんですけど、みかんを1ミリ以内に切っていくって意外とむづい。でも、スピードこそ遅いものの、皆さんの3分の1程度は力になれたでしょうか?
だって、バイト一緒にやってたうちの一人はスライサーで、楽にスライスしてるんだもんなー。それこそ、男の私がやるべきとこでしょ?でも、不平を言わず、包丁でやりましたとも。
ちなみに、選別してた時のお姉さんも一緒でしたが、めっちゃさばき方が素晴らしい。よくしゃべるし、仕事してて楽しい方でした。
今日作業したマーマレードは愛媛の特産品として店に並ぶらしいので、私が切ったせとかだか、まどんなだかも誰かの口に入ることでしょう。
基本的にバイトの画像はSNSには投稿できないので、文章だけで申し訳ありません(^^;